每年9月15日所在的周是“9·15”中国减盐周，谐音“就要5克”。盐是饮食中不可或缺的调味品，但长期过量摄入会对健康造成多方面危害，引发多种慢性疾病。

《中国居民膳食指南2022》建议，成年人每天摄入食盐不超过5克。我国居民平均每天用盐10.5克，大大超出每天不超过5克的推荐量。“重口味”饮食习惯正严重威胁大众健康。高盐饮食不仅直接损伤血管弹性，还会增加脂肪肝、肝硬化甚至肝癌风险；加重心脏泵血负担，诱发血压升高；增加肾脏排泄压力，长期影响肾功能；破坏胃黏膜保护屏障，提升胃癌概率；加速钙流失，尤其增加中老年人骨质疏松风险；还可能损害血管内皮功能，影响脑部供血，诱发头晕、记忆力下降等问题。

科学控盐需要家庭、社会多方协同。家庭厨房可以推广使用2克控盐勺（每人每天最多用3勺），或者定量盐罐（一次出盐0.5克），精准把控用盐量；烹饪时尽量晚放盐、少放盐，还可以用葱姜蒜、柠檬汁、花椒等天然调料替代部分盐，丰富菜肴风味，减少盐的摄入。

单位食堂和餐饮机构应积极推行“淡口味”菜品，增加低盐选项，可在菜单标注大致含盐量；商场超市可设低盐食品专柜，方便市民选购。消费者在外就餐时，可主动要求“少盐”，多选清蒸、水煮菜，少选红烧、酱制菜肴。

除了烹饪时直接添加的盐，各类“隐形盐”也需警惕。一包普通方便面的含盐量就可能接近甚至超过每日推荐量；火腿肠、腊肉等加工肉类，为了防腐和增添风味，钠含量普遍偏高；酱油、蚝油、豆瓣酱等常用调味品，也是“含盐大户”，一勺酱油的含盐量大概在1克到2克；就连冰淇淋、糕点等甜食，为了平衡甜度、稳定风味，也会添加盐分，只是被甜味掩盖，容易被忽视。

中老年人群可在医生指导下用低钠盐替代普通盐（肾功能不全者需严格遵医嘱，切勿盲目替换）；购买加工食品时，要查看营养成分表，优先选钠含量低的产品。

从现在开始，每餐少放一勺盐，远离高盐零食，带动家人养成清淡饮食习惯，践行“人人行动、全民控盐”理念，为自己和家人的健康筑牢根基。

（市疾控中心张凤供稿）