本报讯 （记者 王凤侠 通讯员 靳洪杨）为守护老年群体餐饮安全，近日，市市场监管局示范区分局聚焦养老机构食堂食品安全薄弱环节，以“全覆盖排查+精准化整改+常态化宣教”模式，开展冬季食品安全专项监督检查，为老年人筑牢饮食安全屏障。

在各养老机构食堂后厨，执法人员开展全链条检查。人员管理上，核查从业人员健康证明及晨检记录，杜绝带病上岗；食材准入环节，查验米、面、油等原材料采购渠道、索证索票情况，排查过期变质食品；加工环节，紧盯生熟食分开、餐具消毒等关键操作，检查冷藏设备运行情况；细节上，核查食品留样规范度、防“四害”设施及餐厨废弃物处置，不留安全死角。

检查中，执法人员现场解读食品安全法等法律法规，督促落实“日管控、周排查、月调度”机制，压实主体责任；向老年人普及食品安全常识，公示12315投诉举报电话。针对食材储存不规范、留样记录不完整等问题，当场下达责令整改通知书，实行“发现—指导—整改—复核”闭环管理。

市市场监管局示范区分局相关负责人表示，下一步，他们将深化“回头看”机制，通过定期检查与随机抽查巩固成效，加强与民政部门联动，推动养老机构食品安全管理标准化、制度化，以精准监管守护“夕阳红”，让老年人吃得放心。