□本报记者 苗苗 文/图

“‘黎阳南苏’商标公示通过了，咱南苏村的手工粉皮以后就有‘身份证’了！”12月21日，浚县王庄镇南苏村驻村第一书记赵亮拿着手机里的商标公示截图向记者说。

传承百年技艺：手工坚守老味道

“咱这绿豆粉皮的手艺，可不是随便来的，从明朝永乐年间就传下来了。”南苏村党支部书记郭国希笑着说，据村里的老辈人讲，明朝永乐年间，山西百姓迁徙至此，带来了绿豆粉皮的制作技艺，历经数百年传承，这门手艺在南苏村落地生根、不断完善。“以前家家户户都会做粉皮。现在由于务工方式多样化，村里还有20余家作坊在坚持制作手工粉皮。”郭国希说，村民也曾尝试过机械化制作粉皮，但是口感和品质不如手工制作的粉皮好，所以大家还都坚持手工制作。

在村民郭连得的家庭作坊里记者看到，绿豆粉皮的制作仍坚守着最原始的手工技艺。筛选、浸泡、磨浆、澄浆、旋皮、晾晒，一道道工序循序渐进、环环相扣，每一步都饱含着手艺人的匠心。“我打小就看爷爷做粉皮，放学回家就帮着拉水、干杂活儿，慢慢就跟着学会了这手艺。”郭连得一边说着，一边向记者展示手上因常年旋粉皮而磨出的厚茧。

“你看这粉皮，迎着光都能看到纹路，摸起来细腻光滑，这才是咱南苏村粉皮的品质。”郭连得拿起一张粉皮，语气中满是自豪。

品牌赋能：为老手艺注入新活力

郭国希告诉记者，村民制作的粉皮以绿豆粉皮为主，周边市县的商贩都会主动来村里收购，有的顾客甚至专门开车来买。

然而，在产业发展的过程中，南苏村的粉皮也曾面临“酒香也怕巷子深”的困境。由于缺乏统一的品牌标识，各家各户分散经营，产品质量参差不齐，市场竞争力不足。“有时候外地客户想买咱的粉皮，却因为没有正规的品牌和包装，担心买到假货。”郭国希颇为感慨。

为了破解这一难题，村里成立了南苏村股份经济合作社，并注册商标，打造统一品牌。近日，“黎阳南苏”商标成功通过公示。

“商标注册成功后，我们会制定统一的生产标准和质量规范，确保每一张粉皮都符合标准。”郭国希说，合作社还将设计统一的包装，标注产品信息和防伪标识，提升产品的附加值和辨识度。同时，村里计划建设标准化的生产车间，引入现代化的生产设备，在保留传统工艺核心的基础上提高生产效率，实现规模化经营。

品牌化发展的蓝图让村民们充满期待。郭连得说：“有了‘黎阳南苏’这个品牌，俺村的粉皮就能走得更远了。我也有信心把生意做得更大。”

据了解，南苏村目前有粉皮作坊20余家，带动50余名村民就业。“下一步，我们还要借助电商平台，开拓线上销售渠道，让南苏村的粉皮不仅走进周边市县，更销往全国各地，让更多人品尝到这道百年传承的美味。”赵亮说。

实践者说：

南苏村驻村第一书记赵亮表示：“推动粉皮产业品牌化，是我们破解发展瓶颈的关键一步。之前村民分散经营，好手艺难变现，看着着急。合作社成立后，我们先整合村内作坊资源，摸清各家生产底数，再牵头推进商标注册，就是要把‘散兵游勇’整合成‘正规军’。接下来，我们会尽快落地统一生产标准，从绿豆筛选到晾晒存储都定好规矩，保证‘黎阳南苏’品牌的每一张粉皮都地道。同时，上线网购平台，让老手艺乘上互联网的快车。看着商标公示通过，村民们的积极性都被调动起来了，我们有信心通过品牌化运营，让这百年粉皮成为带动村集体经济增收、村民致富的支柱产业。”

记者手记：

走进南苏村，许多村民家门口都在晾晒刚制作好的粉皮。明朝永乐年间传承至今的绿豆粉皮制作技艺，在村民的坚守中历久弥新，他们弃用高产的机械，执着坚持纯手工制作——筛选、浸泡、磨浆、澄浆、旋皮、晾晒，每道工序都藏着匠心，每张粉皮都裹着岁月的滋味。

曾几何时，好粉皮因无品牌“藏在深闺”，销路窄、价格低。南苏村“两委”及时破局，牵头成立合作社，注册“黎阳南苏”商标，为老手艺注入新活力。

看着村民们脸上洋溢的期待与信心，记者深感振奋。这小小的粉皮，不仅是南苏村的特色美食，更是村民们致富的希望，是乡村振兴的生动注脚。相信在品牌的引领下，南苏村的粉皮定能走出乡村，走向更广阔的市场。